Les accompagnements

Publié le par Pâte à Clou

Qui a dit que l'on doit obligatoirement fourrer son gâteau ou qu'il doit venir seul dans son assiette?

Selon les besoins, et en particulier pour les gâteaux au chocolat que je trouve plus lourds et plus sucrés, je n'hésite pas à ganacher légèrement et couvrir le gâteau de pâte à sucre, sans le fourrer,  puis à le servir avec une crème anglaise bien froide ou une boule de glace en accompagnement.

Au choix, crème anglaise, chantilly, coulis et glaces ou sorbets divers, coupelle de fruits frais de saison... Faites-vous plaisir !
Dans cette configuration. vous avez accès à tout ce qui doit être conservé au frais et peut être servi sur l'assiette au moment d'être dégusté.

 

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