3/ Les couvertures, garnitures et accompagnements

En tant que "bonne mère (bon père) de famille", lorsque l'on pâtisse en cake design pour sa petite famille dans sa petite cuisine domestique, il vaut mieux ne pas utiliser de produits qui se conservent impérativement au réfrigérateur. Parmi ceux-ci, les mousses, chantilly, ganaches montées, mascarpone, crèmes contenant des œufs, etc...

Pour moi, ces produits sont réservés aux professionnels, qui ont les connaissances, le matériel et le savoir-faire nécessaires.

Voici un petit aperçu des différentes préparations, et de la façon dont nous pouvons les utiliser :

1/ Les couvertures

2/ Les garnitures

3/ Les accompagnements

Publié dans recette, vegan

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